Это другое название так называемой ежедневной сборки (или периодической сборки или ночной сборки ). Скрипт просто периодически собирает все источники. Таким образом, каждый, кто интересуется последними изменениями, может каждый день иметь самую свежую версию. Тег применяется к источникам в репозитории, чтобы впоследствии их можно было извлечь для воспроизведения сборки, что формирует «снимок» источников для этой сборки.
Сравните это с "официальным релизом" - он тщательно спланирован. Обычно в хранилище создается отдельная ветка, в которую вносятся только необходимые изменения. Затем, когда команда решит, что она достаточно хороша, она запустит процесс сборки, тщательно протестирует ее и опубликует.