.value
не является свойством объекта jQuery (это объект DOM), оно должно быть .val()
примерно так:
$('#product_quantity_PRI_' + this.alt).val(this.value);
Или (подробнее для иллюстрации), прямой метод DOM без JQuery:
document.getElementById('product_quantity_PRI_' + this.alt).value = this.value;