Предостережение: я не занимаюсь программированием iPhone и не знаю, как должны работать используемые вами методы / методы.
Однако, похоже, что URL не экранируется.
URL-адрес RFC явно нечеткий в отношении кодировки символов в URL-адресе («Эта спецификация не требует какой-либо конкретной кодировки символов»). Однако URL-адрес ограничен буквами ASCII, цифрами и небольшим набором специальных символов. Все остальное должно быть закодировано с использованием процентного кодирования .
Хотя в синтаксисе URL-адреса не указана кодировка набора символов, сервер с хорошим поведением должен принимать символы UTF-8, , если они экранированы в процентах . Таким образом, еврейский символ Sheva, Unicode 05B0, должен быть сохранен в URL как %D6%B0.
Чтобы диагностировать, вам нужно посмотреть на фактические байты, идущие по проводу. Не уверен, насколько легко это будет сделать с iPhone, но может помочь прокси-сервер регистрации, такой как Fiddler (да, я знаю, это приложение для Windows, но я уверен, что есть эквивалент для Mac ).