Если я вас правильно понял, у вас есть хранимая процедура, вызываемая другой хранимой процедурой, и вы хотите получить значения ваших параметров, которые передаются внутренней хранимой процедуре?
Я не думаю, что это возможно с SQL Profiler. Если я найду способ, я выложу обновление. Если это только для отладки, то вы можете сохранить значения в таблице, чтобы проверить после факта, но это не очень хорошее производственное решение, если вы действительно не хотите такого рода расширенной регистрации.