Я верю, что это сработает для вас. Я не уверен на 100%, что C:\\JAR
правильно. Возможно, вам придется поиграть с этим синтаксисом.
<build>
<plugins>
<plugin>
<groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
<artifactId>maven-war-plugin</artifactId>
<version>2.0.2</version>
<configuration>
<webResources>
<resource>
<directory>C:\\JAR</directory>
<targetPath>WEB-INF/lib</targetPath>
</resource>
</webResources>
</configuration>
</plugin>
</plugins>
</build>