На самом деле не выделено toolbar1
или toolbar2
. Вам нужно сделать что-то вроде:
toolbar1 = new JToolBar ();
toolbar2 = new JToolBar ("other toolbar");
так же, как вы сделали с:
JButton one = new JButton("one");
Причина, по которой вы получаете исключение, заключается в том, что вы пытаетесь разыменовать его, и там ничего нет.
См. здесь для документации JToolBar.