Наконец выследил, как установить уровень отладки. Если CometdServlet
создается и добавляется в контекст, вы можете установить параметр logLevel
init на ServletHolder
на соответствующий уровень (все, что 3 или более, включает отладку).
ServletHolder comet = context.addServlet( CometdServlet.class, "/cometd/*" );
comet.setInitParameter( "logLevel", 2 );