Сделайте розетку для кнопки и подключите ее.
в .ч, между фигурными скобками
UIButton* button;
после вьющихся
@property(retain, nonatomic) IBOutlet UIButton* button;
и в .m, после @ реализации
@synthesize button;
Затем подключитесь в IB, перетащив ссылочный выходной круг в инспекторе соединений в Владелец файла и нажав кнопку.
Теперь вы можете изменить текст кнопки с помощью
[self.button setTitle: @"hello" forState: UIControlStateNormal]; // or any string, like from your table