Если я правильно понял вопрос, у вас есть форма с ListView, и когда вы открываете эту форму при ее открытии, вы создаете 100 экземпляров сотрудника, поэтому первый шаг.
Начните со списка массивовEmployee.
List<Employee> EmployeeList = new List<Employee>();
Заполните этот список при загрузке формы.
private void Form1_Load(object sender, System.EventArgs e)
{
for(int i = 0; i < 100; i++)
{
EmployeeList.Items.Add(new Employee());
}
// Bind EmployeeList to your ListView
ListView.ItemSource = EmployeeList;
}
Если вы обновите EmployeeList и обновите представление списка, он должен обновить его с измененной информацией.