Вам действительно нужен установщик?Самое мрачное - иметь изображение DMG с приложением, поэтому пользователь может просто перетащить его в папку «Программы».
Если это более сложно, я думаю, вы использовали пакет .pkg.Приложение установщик установит файлы из него.Эти пакеты могут быть созданы с помощью PackageMaker, который поставляется XCode.