Вы, конечно, можете привязать свой DatagramSocket к определенному интерфейсу, как предложил x4u, но если ваши UDP-пакеты отправляются по неверному интерфейсу, я бы предпочел предположить, что таблица маршрутизации сетевого стека вашей операционной системы настроена неправильно, поэтомуоперационная система считает, что ваша ПЛИС доступна через интерфейс WLAN вместо интерфейса Ethernet.