На это уже ответили, но я думал, что добавлю свой 2p.
Вы можете использовать pcntl-fork с php в windows, используя cygwin.
Это очень сложно установить, но если вы, как и я, просто хотите запустить скрипт php cli, это ваш лучший выбор.
Я получил инструкции от здесь :