Цитата верна. Интерфейсы могут иметь статические конечные поля, но не могут иметь никакой другой комбинации (нестатической или не финальной).
Поля в интерфейсе по умолчанию являются статическими и окончательными, добавление модификаторов не требуется, поскольку альтернативы нет.
Для абстрактного класса может иметь смысл придать ему изменяемое состояние, см. Java.util.AbstractList. Интерфейсам не разрешается иметь какого-либо члена, который бы присваивал изменяемое состояние классу, его реализующему.