Если вы используете разные среды (например, промежуточную, производственную) с использованием многоступенчатого гема (например, у вас есть require 'capistrano/ext/multistage'
в вашем файле deploy.rb), то Capistrano по умолчанию устанавливается на промежуточную. Итак, чтобы откатить производственную среду, вы должны сделать:
cap production deploy:rollback
и, если вы установили значения по умолчанию, это откатит стадию:
cap deploy:rollback
Стоит знать, используете ли вы разные среды, и удивляться, почему это не работает для производства.