Извините, но если транзакция с оператором удаления уже зафиксирована, я не думаю, что вы сможете восстановить потерянные данные, если у вас нет резервной копии.
Чтобы избежать этой аварии, я бы посоветовал всегда проверять предложение WHERE с помощью запроса SELECT, прежде чем запускать инструкцию DELETE. Затем вы заметите, удалит ли он строки, которые вы не собирались удалять.