Из документации: http://code.google.com/apis/chart/docs/gallery/bar_charts.html#gcharts_grid_lines
Этот параметр не позволяет указать толщину или цвет линий.Дополнительные способы создания линий на диаграмме см. В виде маркеров формы (тип chm h, H, v или V), маркеров диапазона (chm) и отметок оси (chxtc).
Таким образомВы можете посмотреть, что такое маркеры диапазона (chm): http://code.google.com/apis/chart/docs/gallery/bar_charts.html#gcharts_range_markers
Чтобы ответить на ваш вопрос, вам нужно использовать параметр chm, чтобы нарисовать каждую линию отдельно.Второй параметр определяет цвет:
chm=r,FF0000,0,0.499,0.501
Приведенный выше код рисует горизонтальную линию с цветом # FF0000 в центре диаграммы.