Используйте этот оператор T-SQL в SSMS:
ALTER TABLE dbo.YourTable
ADD CONSTRAINT DF_TimeDefault DEFAULT '00:00:00' FOR YourTimeColumn
Если вы хотите использовать визуальный дизайнер таблиц, используйте эту запись:
Поместите свое время в одинарные кавычки и заключите в скобки значение.