Конечно, вы можете запустить свой собственный обработчик сеанса, отслеживать изменения и обновлять носитель данных (файл, базу данных, армию обученных обезьян с досками, ...), если что-то изменилось.
Но со стандартной файловой системой не совсем.Это в руках PHP.