Я пытаюсь изменить расположение папки шаблона. Есть ли вообще что-нибудь подобное?
Просто установите свой template_dir для объекта Smarty:
$smarty->template_dir = "/path/to/templates";
Если вы расширили класс Smarty, вам просто нужно написать это в своем классе, который расширяет класс Smarty:
$this->template_dir = "template/folder";