Блочные шифры, такие как DES, 3DES и AES, могут работать только с байтовыми блоками. DES и 3DES работают с блоком из 8 байтов, а AES с блоком из 16 байтов.
Чтобы справиться с этим, вы обычно применяете обратимое заполнение к своему тексту перед его шифрованием. В большинстве случаев это всегда будет заполнение "PKCS" (также называемое дополнением PKCS5 или PKCS7).
PKCS-заполнение добавляет, по крайней мере, один байт, так что дополненный текст имеет длину, кратную длине блока (8 байтов для 3DES). Значение байтов заполнения - это количество добавленных байтов. Fx. ABCDEF дополняется до ABCDEF0505050505, а 0011223344556677 дополняется до 0011223344566770808080808080808. Обратите внимание, что это легко удалить: вы просто смотрите на последний байт дополненных байтов, убедитесь, что он находится между 1 и длиной блока, и удалите это количество байтов с конца (проверка того, что каждый удаленный байт имеет правильное значение).
Наконец, чтобы ответить на ваш вопрос: при условии, что вы используете 3DES с шифрованием CBC и дополнением PKCS - что вы, вероятно, - шифрование строки длины n будет иметь длину:
n + 8 - (n % 8)