Вам необходимо более подробно остановиться на вашем вопросе, но я предлагаю начать с рассмотрения следующего метода делегирования таблицы:
- (NSString *)tableView:(UITableView *)tableView titleForHeaderInSection:(NSInteger)section {
return <sectionName for section>;
}
Замените кодом для доступа к правильному названию раздела.