Вы можете использовать [NSString boundingRectWithSize: options: attribute: context:], чтобы получить прямоугольник ограничивающего прямоугольника вашей строки, который также допускает многострочный текст.В вашем методе рисования текста сделайте следующее (RECT - это прямоугольник, в котором вы хотите нарисовать текст):
// get the graphics context
CGContextRef context = UIGraphicsGetCurrentContext();
CGContextSaveGState(context);
// flip the context coordinate
CGContextTranslateCTM(context, 0.0f, 2*RECT.origin.y+RECT.size.height);
CGContextScaleCTM(context, 1.0f, -1.0f);
// Set the text matrix.
CGContextSetTextMatrix(context, CGAffineTransformIdentity);
// set text horizontal alignment
NSMutableParagraphStyle *paragraphStyle = [[NSMutableParagraphStyle alloc] init];
paragraphStyle.alignment = NSTextAlignmentCenter;
NSDictionary *attributes = @{NSParagraphStyleAttributeName:paragraphStyle, NSFontAttributeName:YOUR_FONT, NSForegroundColorAttributeName:TEXT_COLOR};
NSAttributedString *attrString = [[NSAttributedString alloc] initWithString:YOUR_TEXT attributes:attributes];
CGMutablePathRef path = CGPathCreateMutable();
// set text vertical alignment
CGSize textSize = [text boundingRectWithSize:RECT.size options:NSStringDrawingUsesLineFragmentOrigin attributes:attributes context:nil].size;
CGPathAddRect(path, NULL, CGRectMake(RECT.origin.x, RECT.origin.y-(RECT.size.height-textSize.height)/2.0f, RECT.size.width, RECT.size.height));
CTFramesetterRef frameSetter = CTFramesetterCreateWithAttributedString((CFAttributedStringRef)attrString);
CTFrameRef frame = CTFramesetterCreateFrame(frameSetter, CFRangeMake(0, attrString.length), path, NULL);
CTFrameDraw(frame, context);
CFRelease(frame);
CFRelease(path);
CFRelease(frameSetter);
[attrString release];
[paragraphStyle release];
CGContextRestoreGState(context);