JDK поставляется по умолчанию с OS X, у вас уже должен быть JDK 6.
Перейдите в Eclipse -> Настройки -> Java -> Установленные JRE.
Если там ничего не указано, нажмите кнопку «Поиск». Это должно найти все JRE.
Вот мой: -
![JRE](https://i.stack.imgur.com/GWhWJ.png)
Кстати, я использую Snow Leopard, если это поможет. :)