Вы читали эту документацию или эту документацию ?
Выглядит как код, как это будет делать:
NativeApplication.nativeApplication.icon.bitmaps =
[bmp16x16.bitmapData, bmp128x128.bitmapData];
Вы должны будете получить bitmapData из изображения, которое хотите использовать.