Вы можете получить UUID устройства, позвонив
[[UIDevice currentDevice] uniqueIdentifier]
Вы, вероятно, должны зарегистрировать пользователя при первом запуске приложения. Не должно быть никаких проблем, на которые люди еще не нашли ответы и которые вы можете найти, выполнив поиск в SO или Google.
Может генерировать ваши собственные UUID с использованием CFUUID