Ваше описание проблемы не ясно на 100%.
Вы имеете в виду, что все страницы JSP показывают (весь) свой код вместо того, чтобы выполняться правильно?
( Я спрашиваю, потому что «выражения JSP» означают нечто вполне конкретное, но звучит так, будто вы говорите о страницах JSP в целом )
Причиной почти наверняка является проблема classpath.
Когда Jetty запускается, он пытается определить, включена ли поддержка JSP (многие люди используют Jetty без JSP, поэтому Jetty не требует, чтобы у вас был включен механизм JSP при его запуске)
Если он не может найти работающий механизм JSP, он отключит поддержку JSP, и вы, как правило, получите результат, который видите. Вы также обычно видите в журналах сообщение, в котором что-то говорится об этом.
Похоже, когда вы перешли на новый сервер, что-то было изменено, чтобы отключить JSP-движок. Возможно, это означает, что некоторые из необходимых jar-файлов не были установлены (или не были установлены в нужном месте), но есть и другие причины, которые также могут быть причиной этого.