Groovy-теги дают вам возможность абстрагировать логику представления, но бывают случаи, как при использовании расширений Java, когда вам требуется более сложная логика или бизнес-логика, специфичная для представления, которую вы не хотите создавать с использованием сценариевили скриптлеты.
Быстрые теги встроены в java, а не в groovy, так что вы можете создавать аккуратные теги со сложной логикой, не ставя под угрозу архитектуру mvc, имеющую в своем представлении логику comppex.