$func = create_function('','echo "Hello!";');
echo "Before Hello";
$func();
, чтобы иметь возможность "назначить функцию переменной", не углубляясь в код eval-ish:
function my_not_so_anonymous_function1()
{
echo "Hello!";
}
$func = 'my_not_so_anonymous_function1';
echo "Before Hello";
$func();