Aha! Я просто должен был посмотреть немного дальше. В нижней части информационного окна находится небольшой значок шестеренки, и под этим всплывающим окном находится «Добавить условие настройки сборки», которое после добавления создает всплывающее окно настроек сборки, которое содержит «Любое устройство iPhone OS».
Уф!
(надеюсь, это полезно для следующего парня ...)