Ну, так как .NET Framework у вас под рукой, вы можете сделать
$d1 = [System.DateTime]::Now
А потом
$d2 = $d1.AddSeconds(30)
Тогда Get-Date выглядит как обертка для объекта DateTime, и следующее будет хорошо работать:
$d3 = Get-Date 23.10.2010 -Format dd.MM.yyyy