Инструментарий VSTO 2005 был отдельной установкой, AFAIK.Возможно, вы не получите шаблоны проектов, появляющиеся в 2010 году, но я думаю, что вы все равно можете вручную ссылаться на более старые сборки VSTO.
Вы пытались создать проект VSTO в vs2008 и затем загрузить его в 2010 году?