Я запускаю оба. Мой бизнес предпочитает разделять специфичные для клиента данные в отдельные таблицы, чтобы, если случится, что они испортятся, не все будут уничтожены. В идеальном мире это может никогда не произойти, но закон Мерфи ... Кажется, очень легко найти вещи с ними отделенными. Вы будете знать со 100% уверенностью, что контент одного клиента никогда не будет отображаться на странице другого.
Если вы пойдете по этому пути, будьте готовы создать сценарии, которые создают и настраивают базы данных для вас. Нет ничего интересного в построении великолепной системы и необходимости в ней, только тратить время на ручную настройку БД и установку в течение всего дня. Кроме того, установка имен БД - это еще один дополнительный шаг, который не является частью использования одной таблицы БД - это головная боль, которая, казалось бы, повторяется снова и снова.