Хотя я не пробовал это, оно должно / могло бы работать. В Интернете есть множество статей об экспорте Gridview в Excel. Создайте и привяжите Gridview к вашим объектам NHibernate в файле code-behind. Как я уже сказал, в Интернете есть множество статей / примеров о том, как экспортировать из Gridview.