Вам необходимо синхронизировать кодировку вашей HTML-страницы и данных базы данных.
UTF-8, вероятно, лучший путь. Если вы сохраните свою HTML-страницу как UTF-8 (должна быть настройка в вашем редакторе / IDE), все должно работать нормально.
Убедитесь, что ваша страница также отправляет правильный content-type.