NSString* original=@"\\/images\\/content\\/booking_thumbs_uk\\/s_kl\\/50000\\/THB_999_H54007.jpg";
NSString* removed=[original stringByReplacingOccurrencesOfString:@"\\" withString:@""];
NSLog(@"%@",removed); // shows /images/content/booking_thumbs_uk/s_kl/00000/THB_999_H2470.jpg
Будьте очень осторожны, потому что внутри исходного кода между "..." обратная косая черта имеет особое значение. Для того, чтобы представлять честную обратную косую черту, вам нужно удвоить ее, как "\\".