Это может быть любой из типов SQLServer, который хранит строковые данные. Так, NVarchar, Varchar, Char, NChar.
В общем, я предпочитаю делать что-нибудь, связанное с текстом, NVarchar, поскольку он на 100% уверен, что нужен только набор символов латинского алфавита, и в этом случае вы можете безопасно использовать Varchar.