В PHP используется функция сериализации и десериализации, но как сериализовать в цели c для отправки на URL? Или какая-то идея?
JSON отлично подходит для передачи объектов данных по HTTP независимым от языка образом, и есть библиотеки синтаксического анализа JSON для Objective-C и PHP.
Попробуйте AFNetworking , это просто в использовании.