Я не знаю, что вы можете отключить защиту XSS в вспомогательных методах, но вы всегда можете создать свои собственные вспомогательные методы. Просто создайте метод расширения, который зависает от класса Html.
Если вы просто хотите визуализировать некоторый HTML из базы данных, вы можете использовать <% = ViewData ["MyContent"]%>, если ваш контроллер загружает данные в данные представления MyContent. Просто знайте, что вы должны очистить этот HTML самостоятельно.