с простым POST (без ajax) вам нужно сохранить результат вашего процесса (извлечение идентификатора порядка изображений) в поле формы:
<input type="hidden" name="imagesorder" value=""/>
в вашей функции вы можете установить значение в это поле после заполнения orderString:
document.getElementsByName('imagesorder')[0].value = orderString;
затем отправьте форму, вы можете сделать это, заменив
<input type="button" .../>
с
<input type="submit" .../>
на стороне сервера вы получите значение в коллекции сообщений (я не php dev)
$_POST['imagesorder']