Вы можете передавать только строки, json или xml. Хотя вы можете сделать это без ajax.
# dynamic_data.js.erb
var js_data = <%= Time.now.to_s -%>
# show.html.erb
render :partial => 'dynamic_data'
или
- content_for :head do
= javascript_tag "var js_data = #{ Time.now.to_s };"