Вам не нужно <c:out>
, и тег на самом деле называется <fmt:formatDate>
(обратите внимание на верхний регистр D
).
<fmt:formatDate value="${datevar}" pattern="MM/yyyy" />
Если вы действительно хотите сохранить его в какой-то переменной, чтобы позже отобразить ее в <c:out>
, используйте атрибут var
.
<fmt:formatDate value="${datevar}" pattern="MM/yyyy" var="newdatevar" />
...
<c:out value="${newdatevar}" />