Не на 100% уверен, что вы спрашиваете здесь, но я думаю, что вы хотите сделать, это преобразовать матрицу проекции.Если вы хотите перевернуть изображение слева, то справа вы должны масштабировать матрицу проекции (-1, 1, 1).Если вы хотите, чтобы вещи сверху отображались снизу, вам нужно масштабировать их (1, -1, 1), а если вы хотите и то, и другое, вы можете масштабировать (-1, -1, 1).
Редактироватьна основе дополнительной информации: если все, что вы хотите сделать, это отобразить объект точно так же, но с перевернутой текстурой, вам нужно изменить координаты текстуры вершин в объектах - переверните координаты текстуры, заменив старую координату текстуры u1-у.