Вам нужно перехватить событие KeyPressed в TextField. Проверьте, нажата ли клавиша «ОК» в указанной позиции, если да, ничего не делайте, если нет, отмените событие (Event.cancel = true).
В качестве альтернативы (для дополнительных функций, таких как эти автоматически добавляемые косые черты), вы ВСЕГДА можете отменить событие и использовать выбор TextField вместе со строкой и некоторые проверки, чтобы всегда создавать новую версию текста TextField.