Если вы хотите использовать собственный класс Label Cocos: добавьте любой CCLabel - их много - в вашу CCScene.
CCLabel * label = [CCLabel labelWithString:@"MyString"
fontName:@"Arial"
fontSize:12.0];
// you could sort your layers by "Z" - here 99 (default:0)
[self addChild:label z:99];
Если вы хотите использовать UILabel .. возможно, вы могли бы просто добавитьваш UILabel для класса окна, расположенного в классе делегата приложения "myapp_delegate.m".Может быть, вы должны сначала добавить UIView.