Можно ли создать такое же изменение размера окна, как jsfiddle с помощью jQuery?
Возможно, вы ищете этот плагин, jQuery Layout .
simple demo
Плагин jQuery Layout из принятого ответа больше не поддерживается и имеет много проблем с новыми обновлениями jQuery. Проверьте следующий плагин Splitter Plugin . На всякий случай, если кто-то еще спотыкается.