Я не уверен, что Word может открыть PDF, если вы не создали PDF в документе Word.
Я думаю, что единственное быстрое решение - это купить или найти стороннюю библиотеку, которая обрабатывает PDF, а затем использовать ее API для извлечения нужного вам текста. Я уверен, что текст в любом случае был бы крайне плохо отформатирован. Также имейте в виду, что некоторые PDF-файлы, которые показывают текст, на самом деле сохраняют его в виде изображения, поэтому не будет никакого способа вывести данные.