Ну, обычно вышеупомянутый сервис - это читаемые человеком данные. Будь то веб-страница или электронная почта, так что вы можете сказать, что слой выше - это человек или, по крайней мере, парсер в браузере. Однако в любом случае можно наложить еще один слой сверху, как это делается, скажем, в Twitter API, например, сообщения отправляются туда и обратно по HTTP. Так что 7 слоёв оси не так чётко, как раньше.