Учитывая, что эти токены (NSTokenFieldCell s) наследуются от класса NSCell, теоретически, вы можете заставить их отправить событие, задав им действие и цель (-setAction: и -setTarget: соответственно). и, если вы хотите выдавать меню токенов при нажатии, используйте -setMenu:).