Переключатель селектора может быть только целым, коротким, символом или перечислением. Строка не может быть использована в качестве переключателя.
Если я вас правильно понял, вы бы хотели контролировать свой поток, используя слова, введенные пользователем. Если у вас есть предопределенный список слов, я бы предложил вам использовать enum:
enum Words {
начать, остановить, подать звуковой сигнал,
}
Теперь пользователь вводит звуковой сигнал. Вы можете сказать:
Words command = Words.valueOf();
///
switch (command) {
case start: /* start something */ break;
case stop: /* stop something */ break;
case beep: /* beep!!! */ break;
default: throw new IllegalArgumentException("Unknown command " + command);
}