Во-первых, обязательно импортируйте библиотеку Quartz Core:
#import <QuartzCore/QuartzCore.h>
Затем добавьте следующие строки для настройки свойств тени:
someView.layer.shadowColor = [[UIColor blackColor] CGColor];
someView.layer.shadowOffset = CGSizeMake(10.0f,10.0f);
someView.layer.shadowOpacity = .5f;
someView.layer.shadowRadius = 10.0f;
Имейте в виду, что если для свойства clipsToBounds этого представления установлено значение YES, тень не появится.